Heute möchten wir Ihnen stolz drei außergewöhnliche Lokale vorstellen, die mit unseren Produkten kulinarische Höhepunkte schaffen.

Tomatensalsa, Ofenkartoffeln & Fisch von Forellen Jobst. Einfach und lecker, perfekt für einen lauen Sommerabend.

In der heutigen Zeit ist nachhaltiges Wirtschaften nicht nur ein Schlagwort, sondern eine gelebte Verantwortung, die wir bei Forellen Jobst sehr ernst nehmen. Als regionaler Fischbetrieb mit einer tief verwurzelten Familientradition sehen wir es als unsere Pflicht, einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten und gleichzeitig hochwertige, gesunde Lebensmittel zu produzieren.

Quellforelle aus Kärnten überzeugt Jury und Besucher - Greifenburg, 13. März 2024 – Die Fischkaiser-Prämierung im Rahmen der AB HOF 2024, der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung, hat einen herausragenden Gewinner aus Kärnten: Forellen Jobst mit seiner exquisiten Quellforelle, einer mindestens 3 Kilogramm schweren Lachsforelle.

Das Rezept für Frühlings Fisch-Salatplatte mit Scones ist einfach, schnell und ideal für Festtage. Die optionale Würze ist anpassbar und rundet das Gericht perfekt ab.

Das Rezept für Spicy Dry Aged Lachsforelle auf Buchweizensalat ist einfach, schnell und ideal für Festtage. Die optionale Würze ist anpassbar, und eine erfrischende Zitronen Salsa rundet das Gericht perfekt ab.

Find out more about Forellen Jobst in Carinthia: a family business since 1970 that relies on spring water and unique dry aging. We show you how happy fish are cared for here and how quality comes first.

Genießen Sie ein delikates Räuchersaiblingsfilet, verfeinert mit einem Hauch von luxuriösem Kaviar nach dem Rezept von Michael Karl (Küchenchef im Gradonna Mountain Resort). Dieses einfache, aber elegante Gericht kombiniert rauchige Aromen mit der salzigen Komplexität des Kaviars. Ideal für einen besonderen Anlass oder ein gehobenes Abendessen.

Die Gault Millau Genussmesse: Ein jährlicher Treffpunkt für Feinschmecker und kulinarisch Begeisterte. In diesem Jahr fand sich unter den exquisiten Angeboten eine ganz besondere Zutat: Die Dry Aged Lachsforelle aus der Forellenzucht von Andreas Jobst.

Wenn Fisch zu Delikatesse reift: Die Welt der kulinarischen Genüsse hält eine Fülle von versteckten Schätzen und raffinierten Techniken bereit. Eine dieser beeindruckenden Methoden ist das "Dry Aging" – eine Kunst, die den Genuss von Fisch auf eine völlig neue Stufe hebt. Begleite uns auf eine Entdeckungsreise in die faszinierende Welt des Dry Agings, bei der Fisch nicht nur zubereitet, sondern förmlich veredelt wird.

In diesem Rezept verschmelzen feinste Forellenfilets mit einem duftenden Kräuteröl zu einem delikaten Gaumenschmaus...

Genieße eine einzigartige Fusion aus japanischem Maki-Sushi und dem Aroma Kärntens. Frischer Fisch, knackiges Gemüse und perfekt gewürzter Reis sind sorgfältig in Nori-Algenblätter gerollt. Erlebe die harmonische Verbindung zweier köstlicher Welten, die du nicht verpassen solltest.

Heute nehmen wir uns die Zeit, um einen Blick auf die wunderbare Reise "Von der Quelle zur Forelle" zu werfen. Und wer könnte uns besser auf dieser Reise begleiten als unser Experte und leidenschaftlicher Forellenliebhaber, Andreas Jobst?